M\u00eame si le natto s’adapte tr\u00e8s bien avec tout, je pense qu’il y a quand m\u00eame des riz beaucoup plus adapt\u00e9s au natto que d’autres. Pour cela je vous conseille d’accompagner vos plats \u00e0 base de natto avec :<\/p>\n\n\n\n
[photo de sac de riz tha\u00ef]<\/p>\n\n\n\n
Si le riz nature vous d\u00e9range, vous pouvez le m\u00e9langer avec un peu de riz noir de Camargue par exemple, ou d’autres types de grains comme du boulgour ou du quinoa…<\/p>\n\n\n\n
Vient ensuite le probl\u00e8me de la cuisson. En France les pubs TV essayent de nous faire croire que c’est compliqu\u00e9, ou encore que l’ont va le faire cuire au court-bouillon… quelle erreur… quelle horreur ! Oubliez vite tout \u00e7a, et red\u00e9couvrez ce qu’est le riz quand il est bien cuit.<\/p>\n\n\n\n
Pour doser c’est simple, il faut en moyenne 100 \u00e0 150g de riz sec par personne, et il faudra exactement le m\u00eame volume d’eau pour la cuisson.<\/p>\n\n\n\n
On met le riz dans un casserole et de l’eau et on va le laver en le frottant avec la main. On va le rincer 2 fois avec une passoire et c’est bon.<\/p>\n\n\n\n
[photo du lavage de riz avec passoire]<\/p>\n\n\n\n
Au Japon on fait g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s attention \u00e0 ne pas perdre un seul grain de riz dans cette op\u00e9ration. Il y a beaucoup d’histoires et de l\u00e9gendes \u00e0 ce propos. On dit aussi qu’il y a 88 kamis-sama (sortes de petits dieux) par grain de riz. Bref on respecte le riz et on ne le gaspille pas \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n
Les rice cooker \u00ab\u00a0chinois\u00a0\u00bb n’ont en g\u00e9n\u00e9ral qu’un seul mode, vous ajoutez le riz, l’eau comme indiqu\u00e9 et vous lancez la cuisson.<\/p>\n\n\n\n
Les rice cooker \u00ab\u00a0japonais\u00a0\u00bb sont g\u00e9n\u00e9ralement beaucoup plus complexes, bard\u00e9s d’\u00e9lectronique et de programmes de cuisson pour rendre le riz plus ou moins collant et d’adapter \u00e0 n’importe quel type de riz (complet, demi-complet, blanc, etc…). Mais la chose la plus importante \u00e0 mon avis c’est la cuve de cuisson qui est g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s \u00e9paisse, ce qui assure une meilleure cuisson avec une bonne r\u00e9partition de la chaleur.<\/p>\n\n\n\n
Dans tous les cas, vous aurez un manuel de cuisson et je vous laisse vous y r\u00e9f\u00e9rer.<\/p>\n\n\n\n
Le vrai secret c’est que vous n’avez pas besoin de machine compliqu\u00e9, surtout si vous ne mangez pas de riz tous les jours, et dans ce cas une simple casserole ira tr\u00e9s bien, MAIS il faudra \u00eatre tr\u00e8s attentif pour que \u00e7a soit une r\u00e9ussite !<\/p>\n\n\n\n
[photo de l’\u00e9bullition du riz avec couvercle]<\/p>\n\n\n\n
Vous aurez normalement en 30 minutes un riz parfait, l\u00e9g\u00e8rement collant et ferme \u00e0 moelleux (un peu comme des p\u00e2tes Al dente<\/em>). Un bon riz, bien c’est comme du pain chaud chez le boulanger, il doit \u00eatre d\u00e9licieux, m\u00eame nature !<\/p>\n\n\n\n [Photo du riz termin\u00e9]<\/p>\n\n\n\n Bien entendu, suivant la quantit\u00e9 et le type de riz, votre type de casserole, et votre gout personnel, vous aurez \u00e0 ajuster l\u00e9g\u00e8rement la m\u00e9thode (un peu plus d’eau, plus ou moins de cuisson primaire) mais vous avez la recette principale.<\/p>\n\n\n\n Information l\u00e9gale : Plusstory1<\/a> est l’auteur de la photo d’ent\u00eate – Sous licence CC BY 4.0<\/a><\/span><\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" M\u00eame si le natto s’adapte tr\u00e8s bien avec tout, je pense qu’il y a quand m\u00eame des riz beaucoup plus adapt\u00e9s au natto que d’autres. Pour cela je vous conseille d’accompagner vos plats \u00e0 base de natto avec : soit des riz tha\u00eflandais, qui sont g\u00e9n\u00e9ralement parfum\u00e9s et vont \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement collant (ne confondez pas…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":672,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[22],"class_list":["post-668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-de-natto","tag-recettes-natto","category-50","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kodomonatto.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kodomonatto.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kodomonatto.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kodomonatto.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kodomonatto.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=668"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.kodomonatto.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":685,"href":"https:\/\/www.kodomonatto.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/668\/revisions\/685"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kodomonatto.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kodomonatto.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kodomonatto.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kodomonatto.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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